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白莲藕低温气调保鲜技术研究

2006年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　白莲藕低温气调保鲜技术，是根据莲藕新陈代谢作用的原理，控制氧气和二氧化碳比例的气调技术与真空包装、低温冷藏技术的有机结合。采用该技术生产的产品，在常温（0～20度）可储存25天左右，配以低温（0～3度）储藏，储期可达三个月以上，保持 莲藕不变色、不变味、无腐烂、无脱水现象。
　　从国内市场来说，黑龙江、吉林、陕西、山西、新疆等省，无莲藕栽培，特别是东三省具有传统的取食莲藕的习惯，收...
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