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甘肃省杏产业增值技术研究

2004年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1.测试了甘肃本地产杏中名品——兰州大接杏的营养和香味成分及种类，为其加工利用奠定科学基础。
（1）兰州大接杏的主要营养成分
兰州大接杏（景泰产），含水份90.1%，灰分0.46%，有机酸1.22%，总糖2.96%，蛋白质1.12%，纤维素1.86%，脂肪0.08%，维生素C109.3MG.KG-!，胡萝卜素19.0MG.KG-1 含有18种氨基酸，其中以缬...
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