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银杏啤酒

1999年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
银杏啤酒是通过特殊工艺，将银杏叶药用成份有效地溶入啤酒之中，而又不改变啤酒本质的新产品啤酒。它不仅具有普通啤酒的特性，又增加了预防和治疗心脑血管疾病的功效。其工艺是在啤酒麦芽汁生产过程中加入一定量的银杏叶粉，使银杏叶粉与麦芽汁混和煮沸一定时间，将银杏叶中的药用成份有效地溶出，然后再用这种带有银杏叶成份有麦芽汁发酵酿制而成。
关键技术指标为：(1)啤酒色度：5.0-9.5...
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