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张裕清爽葡萄酒

2001年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　清爽葡萄酒是以新鲜葡萄经破碎、低温发酵而成的葡萄原酒和新鲜的果汗勾兑而成的低度果香型葡萄酒，可适当含有二氧化碳，其特点是酒度低，果香浓郁，清凉爽口，是适于女士和年轻人饮用、尤其是夏季饮用之佳品。
　　一、工艺过程
　　葡萄→破碎→果汁→澄清→低温发酵→葡萄原酒→澄清
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