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海洋低值鱼功能性短肽产业化关键技术集成与示范

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　宁波濒临东海，海洋渔业资源丰富，海洋捕捞低值鱼产量巨大。目前这些低值鱼除少部分被直接食用外，主要用来生产鱼粉等低值产品，经济效益和附加值不高。
　　功能性短肽是一类由2－10个氨基酸残基组成，具有某些特殊生理活性（如抗高血压、抗氧化等性能）的低聚肽。本项目采用复合酶水解技术对低值鱼进行精深加工生产降血压肽和抗氧化肽，主要研究利用海洋低值鱼（小带鱼、小梅鱼、小鱿鱼等）生产短肽技术，重...
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