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食品中真菌毒素检测系列标准研制

2016年 基础理论
  • 成果简介
　　真菌毒素（mycotoxin）是一类由真菌产生的毒性二次代谢产物，广泛污染农作物、食品及饲料等植物性产品。摄入被真菌毒素污染过的食物，可以引起人类和动物的急性或慢性中毒，可损害机体的肝脏、肾脏、神经组织、造血组织及皮肤组织等。据估算，全球每年由于真菌及真菌毒素污染造成的经济损失可达数百亿美元。目前，我国每年大约有百万批真菌毒素检验检测需求，赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、T2毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯...
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