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脱水洋葱制品中微生物检测技术的研究及应用

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　洋葱类脱水蔬菜制品的加工原料具有独特的产品特性，含有大量的天然植物抑菌成分，采用现行的GB4789系列标准来检验容易导致食品中致病微生物的漏检，存在微生物检测技术隐患。该项目通过实验证明了GB4789系列标准不适用于脱水洋葱制品的检测，并查找了可能的原因；建立了两种准确检测脱水洋葱制品中微生物的方法。利用树脂离心法对出口脱水洋葱制品中沙门氏菌进行预富集，以及免疫磁珠法对出口脱水洋葱制品中沙门氏...
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