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营养功能型萌芽米的研制及产品开发

2016年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

　　主要研究内容：1.不同水稻品种萌芽米中γ-氨基丁酸（GABA）等活性物质生成量研究。以优质稻米品种为材料，分析萌芽米中GABA等活性物质含量，筛选出高GABA等活性物质萌芽米的水稻品种；2.萌芽米加工技术集成及优化。通过加工、发芽及干燥等设备的比较试验，测定活性物质含量、评价商品性及食用性等，形成一套适合商品化生产工艺；3.萌芽米工厂化生产线的研究及小试。根据萌芽米的生产工艺，研究工厂化生产线...

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