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基于大分子扩散传质模型的高稳定性固体蜂蜜加工技术

2016年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
1、课题来源与背景：
成都三千米甜蜂业有限公司与四川大学轻纺与食品学院农产品加工研究院以产学研合作方式自拟项目，投资研究、生产固体蜂蜜和软质固体蜂蜜，以打造自己独有的品牌，立足现在，以全新的理念和产品促进公司飞速发展。
2、技术原理及性能指标
固体蜂蜜的技术原理是：以天然蜂蜜为原料，通过添加麦芽糊精、蛋白质和酸味剂在经过混合、熬煮...
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