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豆类黄化芽绿色高效工厂化生产关键技术研究

2016年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
长期以来，我国豆类黄化芽菜处于手工作坊式生产，为弥补产能小、效益低的缺陷，一些豆芽作坊非法使用国家明令禁止的6-BA、漂白剂、连二亚硫酸钠及农，兽药等非食用物质牟取经济利益，威胁市民的食品安全。项目结合市场需求，针对”无害”豆芽工厂化生产关键技术和工艺展开攻关（武汉市科学技术局关键技术攻关计划，2014020202010135），以期建立质量、效益、安全的豆类黄化芽工厂化生产技术，为市民提...
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