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功能食品配料—磷脂酰丝氨酸的研究与开发

2016年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　本研究成功筛选出高效分泌高活性磷脂酶D的菌株，优化适合产业化生产的产磷脂酶D菌株的培养基以及发酵条件，通过发酵大量生产出磷脂酶D并固定化后，对两相体系酶催化合成磷脂酰丝氨酸的工艺进行研究。利用磷脂酰胆碱在一定温度范围内的较高热稳定性，通过高温降解使各组分的极性性质差异变大，然后简单萃取，得到较高含量的磷脂酰胆碱，极大简化了后续产物的纯化步骤和成本。以经过高温降解、纯化后的较高含量大豆磷脂，作为...
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