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无明矾粉条工业化关键技术与应用

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
课题来源：
无铝鲜粉丝工业化关键技术研究与产业化开发（编号：200606032）；粉丝绿色增筋剂研究（编号：2004D234）；瓢漏式无铝鲜粉丝工业化关键技术研制（编号：F12-111-3-00）。
课题背景：
粉条是人们喜爱的传统食品，其生产起源于我国，距今有1400年的历史。但长期以来，粉条生产一直使用明矾作为增筋剂，其作用是...
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