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清香油辣椒在辣椒产品生产中的应用

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
在传统的油辣椒生产加工中只加入花椒、草果常规香料，生产出产品只辣而不香，在色、香、味没有什么特别突出。该发明了采用传统与现代相结合的工艺加工方法精制而成，以辣椒为主要原料，加配各种调味料、香料，增加一些特有香料的沙仁、香叶、茴香籽、香菜籽等原料，使色、香、味有了很大突破，并在批量生产上控制油温，产品的色、香、味得到充分全面显现出来。...
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