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一种榨菜脱盐工艺

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本成果是一种脱盐效率高、制得的榨菜口感佳没有苦涩味的榨菜脱盐工艺。其具有以下优点：
1、脱盐后的榨菜食盐含量降至1%以下，总酸含量降至1%以下。
2、脱盐后的榨菜除去了现有脱盐方法不能出去的不良风味物质，使得脱盐后的榨菜不仅盐含量下降了，其所含的苦味物质也随脱盐的步骤一并被除去，这样就便于后期加辅料调味，成品榨菜口感更佳。
3、新...
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