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真空冷冻干燥技术在海南特色水果加工上的应用研究

2015年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
课题来源与背景：“真空冷冻干燥技术在海南特色水果加工上的应用研究”为2009年海南省科学事业费项目,编号：09-20407-0010。2012年，海南热带水果总产量已超过400万吨，其中以特色水果有菠萝蜜、芒果、香蕉产量最高，这些热带水果因为其独特的香气和风味得到全国人们的喜爱。但是这些热带水果因为生长湿度和温度高，大多为呼吸跃变性果实，必须等到自然熟后才可以品尝到独特的美味，但自然熟的水...
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