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γ-氨基丁酸高产菌株的选育及谷氨酸脱羧酶基因的克隆

2015年 基础理论
  • 成果简介
γ-氨基丁酸(GABA)是一种在食品、医药行业具有广泛应用前景的新型功能因子,具有降低血压、防止脑动脉硬化、镇痛安神、延缓神经细胞衰老等生理活性。生物合成GABA的关键酶是谷氨酸脱羧酶(GAD),催化谷氨酸的α-脱羧反应,生成GABA。该酶在低等生物和高等生物中都可发现。目前国际上已有多种富含GABA的植物性食品实现商品化,如茶叶、米胚芽、小麦胚芽等。与植物相比,通过微生物来生产富含GAB...
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