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热休克处理调控嗜酸乳杆菌糖代谢路径在抗冻干胁迫中的作用机理研究

2015年 基础理论
  • 成果简介
本课题的研究结果获得了热休克处理提高嗜酸乳杆菌的最佳方案,即对培养10 h的嗜酸乳杆菌SN6 在46℃热休克处理30 min,其冻干存活率从未处理的37.68%增加到56.77% (P≤0.01),提高了1.5 倍。并优化了冻干保护剂的配方。
嗜酸乳杆菌SN6 经过热休克处理后,培养基中葡萄糖的利用率降低了4.43% (P≤0.05),乳酸含量增加了19.45% (P≤...
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