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无糖保健型罗汉果香甜晶中试生产

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本项目是根据广西区科技厅2015年桂科计字[2015]99号文签订桂科转1599004－25科技成果转化与推广计划完成的项目。
　　1、技术原理及性能指标：鲜罗汉果中含43.6%不含糖甜味剂一四环三萜，另56.4%为药用物质和营养物质。鉴于罗汉果是中药材，必然存在药气药味，由于发明了预处理、凝絮、载体三项技术，切断四环三萜分子链使用其改性，不再存药气药味，使四环三萜的甜味近似蜂蜜，...
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