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黔桂衣食——传统技艺研究与传承

2017年 软科学
  • 成果简介
　　主要内容是对各民族纺织及农产品加工技艺的流程、变迁以及文化内涵进行发掘、整理和研究，着重从技术角度对各民族纺织、农产品加工技术进行深入详细的分析，并相互比对及阐释。以往对少数民族传统衣食技艺的研究重点多是偏向文化史和服饰史或烹饪技法，对衣食技艺所涉民具及操作、技术传统，工艺流程等，基本只限于直接描述和图片展示，从技术细节分析的内容略显欠缺。此外，在调研过程中的一些新的发现，如植物油脂的蒸馏工艺...
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