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竹笋脱衣技术研发与产业应用

2017年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　竹笋营养价值丰富，不仅是是美味佳肴，更具有保健和药用功效。竹笋上着生多层笋衣，并紧紧地着生在笋节上，很难去除，且最珍贵的笋尖处脆软易断，脱笋衣成为竹笋加工费时费力的难题。目前常用的脱笋衣的方法是人工脱笋衣。竹笋作为我国的大宗林副产品之一，人工处理，存在三方面的缺陷：一是效率低下，难以满足规模生产加工；二是成本高，加工场地较大，需要劳动力数量多；三是降低品质，人工用力不均，易损伤竹笋尖。本项目从...
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