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哈尔滨商业大学朱秀清团队
哈尔滨商业大学朱秀清团队
团队负责人简介：
朱秀清，曾任国家大豆工程技术研究中心副主任、总工程师，黑龙江省绿色食品科学研究院大豆加工技术研究中心主任，现任哈尔滨商业大学食品工程学院教授，植物蛋白化学及深加工技术方向负责人，兼任大豆产业技术创新战略联盟常务理事、黑龙江省食品科学技术学会常务理事、黑龙江省食品学会常务理事、黑龙江省发酵工程学会常务理事、国家及省级项目评审专家。从事大豆深加工研究和管理工作三十余年，致力于大豆蛋白质化学及深加工技术的研究与应用开发。在大豆蛋白的物理、酶法、化学改性、大豆蛋白挤压重组技术研究及传统大豆食品加工应用方面取得了一定成果。先后主持、参加完成国家科技支撑计划项目、国家“863”项目、黑龙江省科技攻关重大专项等国家与省级科技项目29项；获得国家科技进步奖二等奖，商业部科技进步二等奖、黑龙江省科技进步一、二等奖及省长特别奖等多项科研奖励；获得发明专利15项；出版专著3部，发表论文100余篇；培养硕士研究生27名。
团队简介：
近年，朱秀清教授团队积极参与、支持国家科技成果网组织的中国创新挑战赛，多次成功与企业对接，为企业解决技术瓶颈和难题。其中，曲敏教授连续参加第二至第五届中国创新挑战赛，为国家科技成果网第一位高校特邀专家。
单位简介：
哈尔滨商业大学，原名黑龙江商学院，创建于1952年，为我国第一所商科高等院校。50年代研制出我国第一台饺子机。食品工程学院创建于1958年，现总面积20000余平方米。朱秀清教授的大豆加工团队包含正高级教授4人，副高级教授6人，讲师与工程师5人。其中，博士生导师3人，硕士生导师7人，现有研究生共35人。团队依托黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室、黑龙江省谷物食品与谷物资源综合加工重点实验室、黑龙江省绿色食品加工与贮藏工程实验室、哈尔滨商业大食品工程研究所及分析检测中心等多个科研平台，在大豆蛋白质化学、大豆蛋白的物理、酶法、化学改性、大豆蛋白挤压重组技术与大豆蛋白基植物肉加工技术及传统大豆食品加工应用方面具有长足的优势，取得了多项研究成果：解析了大豆蛋白结构与功能性的关系、解决了大豆蛋白的限制性酶改性技术、传统豆制品保鲜、工业化技术、传统酸浆豆腐菌种筛选及标准化制备技术，尤其根据多年的研究成果和经验在单螺杆、双螺杆挤压大豆拉丝蛋白和大豆蛋白手撕肉、高水份挤压大豆蛋白仿肉制品和装备改造方面取得了突破性的进展等。该团队的研究成果为我国大豆蛋白加工业、大豆食品加工业及龙江粮油食品工业发展提供了技术与智力支撑，起到了积极推动作用。并注重科研成果的转化，先后与大豆加工企业哈尔滨中央红集团大罗新食品有限公司、宁波素莲食品有限公司、山东大树集团、黑龙江八旗粮油食品有限公司等建立了广泛的校企合作，提供技术至诚服务。近五年团队获得科研奖励4项，个人科研荣誉称号2项 ；主持科研项目25项，其中国家级8项，省部级8项，其他9项；发表论文80余篇；获得专利8项，其中发明专利4 项；编写出版教材3部。