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碎米、米粉碎料生物法开发含氮糖浆关键技术的研究

2015年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

一、课题来源与背景
本技术成果的项目来源为2012年度广州市科技计划项目《碎米、米粉碎料生物法开发含氮糖浆关键技术的研究》的研究成果[批准文号：穗科信字【2012】167号；项目编号：2012J4300058。
二、技术原理及性能指标
1、本项目研究以碎米、米粉碎料、米糟为原料，采用多酶法进行淀粉、蛋白质的转化水解。用耐高温α-淀...

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