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真空冷冻干燥复合果蔬花生酱粒的加工方法

2015年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
据中国市场调研了解花生酱即为用花生碾磨制成的食用调味品。花生为豆科作物，其长于滋养补益，有胎甲球于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，因此，用花生制作的花生酱也具有很高的营养价值。花生酱的营养分析：花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血...
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