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微波膨化肉皮的新型工艺及装备的研制及应用

2015年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
我国是生猪生产大国，每年约产猪皮6亿多张，猪皮资源相当丰富，但用于食品加工的较少，微波膨化猪皮为猪皮产品的加工提供了良好的发展机遇和发展空间。填补了微波技术膨化猪皮的空白。
微波膨化操作工艺简单，膨化迅速、安全。微波膨化连续设备产量高，膨化出来的肉皮膨化均匀，品质好。微波膨化肉皮营养价值高，蛋白质、维生素等及其他微量元素不易流失或破坏，是一种理想的食品。微波膨化后的猪皮...
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