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一种低糖无硫圣女果脯的制备方法

2014年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
1、技术背景和来源
技术来源：甘肃省2008年科技重大专项，项目编号0801XKDA027。
技术背景：果脯是我国名优传统食品之一，源于我国，流传甚广，其质地柔软，外观光亮透明，味道佳，耐贮藏，不仅闻名于国内，在国际上也享有盛誉，但传统的果脯均属于高热量食品，其含糖量一般为65～70%，有的含糖量高达75%，同时产品大多采用熏硫处理以达到防腐护色的作...
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