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动物油脂工业化加工技术

2015年 应用技术
  • 成果简介
　　技术简介
　　我国是肉类生产和消费大国，随之产生的动物脂肪副产品产量巨大。我国目前对动物油脂的主要消费方式是用于烤制、炖煮等传统中式菜肴制作，但如羊尾油、猪板油等边角部位的油脂并没有适宜的加工方式，加工技术缺乏，产品档次不高，产业化、标准化程度低。动物油脂中脂肪酸种类丰富，牛、羊等反刍动物油脂中还含有丰富的CLA（共轭亚油酸）等对人体健康十分有益的功能性脂肪酸成分。基于此，该技术通...
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