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啤酒废酵母中谷胱甘肽分离纯化工艺的研究及功能分析

2017年 基础理论
  • 成果简介
  1、课题来源与背景
  本项目由甘肃省科技厅2013年立项,是甘肃省自然科学基金项目。项目名称为啤酒废酵母中谷胱甘肽分离纯化工艺的研究及功能分析。项目编号为:1308RJZA287。
  2、研究目的和意义
  谷胱甘肽,即γ-L-谷氨酰-L-半胱氨酰甘氨酸,英文名简称GSH。是由L-谷氨酸、L-半胱氨酸和甘氨酸经肽键缩合而成的一种同时具有γ-谷氨酰基和巯基...
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