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茭白、莲藕绿色贮运及净菜开发关键技术研究

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
项目开展了茭白、莲藕采后贮藏特性研究，优化了夏茭、秋茭、浙大茭及莲藕贮藏条件，研发了专用保鲜膜；集成低温、气调等技术，浙大茭贮藏80d时腐烂率5.1%，失重率7.9%，纤维化 9.3%，莲藕贮藏60d褐变率6.8%，都具有良好的商品性；开展了茭白、莲藕MAP净菜产品开发，净菜茭白、莲藕低温保鲜期分别达到15d、60d；开发干制茭白、即食茭白加工产品2个，泡藕带产品1个，实现中试；制定...
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