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海洋功能蛋白新产品开发与应用

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
我国是世界海洋渔业大国，为海洋水产品深加工提供了充足的渔业资源。但是目前许多水产品加工下脚料被丢弃，造成环境污染和资源浪费。然而这些下脚料含有丰富的蛋白质，是一类极具开发潜力的蛋白质。本项目进行海洋功能蛋白新产品的开发与应用，主要创新点有三个：
创新点一：建立了海洋蛋白肽的脱色脱腥和脱盐工艺技术路线，得到了白色、几乎没有腥味的产品，解决了海洋蛋白肽腥味重和盐分含量高的问...
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