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生姜功能性食品开发及综合利用研究

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本成果为河北省科技支撑计划项目（编号：11221002D）内容。以生姜为原料,开发了生姜大枣功能饮料、生姜果蔬复合饮料、生姜菠萝果冻、生姜莲藕固体饮料等系列功能饮料，提出了生姜红糖果脯微波干燥技术、生姜中可溶性膳食纤维提取技术、纤维素酶-微波辅助法提取姜辣素技术、生姜秸秆纤维素提取技术，测试了生姜粉和姜辣素对小鼠高血脂的影响作用。是原创的农产品加工领域技术成果，总体达到国际先进水平，技术成...
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