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利用低温豆粕分离蛋白废水提取β-淀粉酶技术

2014年

应用技术

中期阶段

成果简介

β-淀粉酶作为一种糖化酶制剂，广泛应用于食品行业中，主要用于生产麦芽糖浆、啤酒、面包、酱油等。同时也应用于发酵行业以及医药行业等。其最主要的应用是制造麦芽糖浆、结晶麦芽糖等。随着麦芽糖产量的持续增加，β-淀粉酶的需求量也在逐年递增。据预测，2015年仅我国β-淀粉酶的需求量将超过10万吨，市场需求量大。
另外，我国的啤酒行业逐步采用麦芽糖浆取代部分麦芽，去年国内啤酒糖...

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