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金丝小枣枣渣提取果胶和膳食纤维研究

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1.原料预处理：将金丝小枣枣渣与水1:2混合；混合液采用纤维素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶在最适酶解条件下进行复合酶解，酶解率达到70%以上。通过考察多种酶的用量、酶解温度和时间对酶解效果的影响，确定最佳酶解方案。
2.通过成分分析，确定金丝小枣果胶的分子量主要分布在1-15万道尔顿。选择超滤膜截留分子质量为15万道尔顿，超滤截留液主要成分为膳食纤维。 <...
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