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冬枣枣渣制备冬枣醋饮研究

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
利用冬枣枣渣制备冬枣醋饮的方法：
1.利用生产冬枣浓缩枣汁的下脚料枣渣为原料：冬枣鲜果经清洗、打浆、去核后，经卧式螺旋卸料沉降离心机分离得到枣汁和枣渣。
2.原料预处理：将冬枣枣渣与水1:1混合，采用果胶酶、淀粉酶、半纤维素酶、纤维素酶在最适酶解条件下进行复合酶解，酶解结束后离心收集酶解液。
3.超滤：将酶解液抽滤除去不溶性杂质后...
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