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高含油量粉末油脂的生产技术

2003年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　最近十年，随着中国调味品行业的迅猛发展，鸡精、方便面、膨化食品等行业对粉末油脂有了很大的需求量。另外，在粉末肉味香精中，动物油脂（如牛油、鸡油、猪油等）在呈味方面起着重要的作用，油脂能够直接赋予肉味香精的特征香味。油脂是肉味香精非常重要的组成部分。在生产肉味香精时，传统的做法是将液态油脂直接加入到粉末肉味香精中，这样将引起粉末间相互粘连，导致产品的流动性很差，难以拌和均匀，给实际生产操作带来很...
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