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蔬菜天然保鲜剂的研发与应用

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
一、技术说明
1、蔬菜贮藏生理研究
对比了研究鲜椒、番茄和菜豆等蔬菜在低温（9℃±1℃）、常温对照组（20℃±5℃）和沙藏（20℃±5℃）和保鲜剂处理（20℃±5℃）条件下的贮藏生理，通过定期测定蔬菜的腐烂率、失重率、呼吸强度、果胶、维生素、酶活性等指标并观察其变化规律，试验结果表明：蔬菜在贮藏过程中腐烂率、失重率呈上升趋势；呼吸强度呈递减趋势；维生...
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