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打瓜浓缩汁生产关键技术研究与应用

2013年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
一、任务来源
项目来源：兵团重点科技攻关计划
项目编号：2011BA015。
二、应用领域和技术原理
打瓜汁的研究在国内刚刚起步，国内打瓜浓缩汁的生产加工普遍存在生产规模小，加工工艺及设备落后，打瓜浓缩汁出汁率低，易褐变并存在后期浑浊、分层等问题。国内某些打瓜浓缩汁生产中甚至添加化学保鲜剂来延长贮藏期。因此打瓜...
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