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竹笋保鲜剂及其应用

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本项目是属于一种植物的保鲜技术，特别是涉及一种新鲜麻竹笋的涂膜保鲜方法。麻竹笋因其产量高、食部大、肉质厚、味道鲜美，深受广大人民喜爱。麻竹笋作为低糖、低脂、高蛋白、高纤维的保健食品的典型代表，已经引起人们的广泛重视和喜爱，对竹笋的需求也逐渐增加。新鲜竹笋是人们喜食的蔬菜，其幼嫩的质地，清脆的口感和丰富的营养是吸引消费者的关键。可是，竹笋作为竹子的旺盛生长的芽，在正常生长条件下跟其他植物的芽一样...
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