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乌龙茶、绿茶低温真空干燥技术研究

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
课题来源：针对现有乌龙茶、绿茶加工干燥工艺存在的香气流失、色泽变化等问题，由广西科技厅下达的广西科技攻关与新产品试制类别课题。技术原理：课题采用真空冷冻干燥机进行乌龙茶、绿茶不经冻结的低温真空干燥，在低温（乌龙茶40～60℃、绿茶70～80℃）、真空及制冷条件下，茶叶中水分在较低温度下迅速脱水干燥，使茶叶避免了在传统常压下加高温干燥易发生不良生化变化的问题，同时比真空干燥及常规真空冷冻干燥...
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