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中餐灶综合节能系统

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
通过对酒店中餐灶的长期观察发现存在一下问题：
1.热量利用率低：燃料燃烧时产生的热量很少一部分被锅具吸收，绝大部分通过厨房烟道排入大气。
2.存在空烧：中餐灶在使用过程中存在大量的空烧即厨师在放佐料、等待配菜、装盘等不需要热量时炉灶仍在燃烧，大量的燃料被浪费掉。
3.水浪费大：使用时水阀一直打开，致使大量的自来水流入下水道，造成不...
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