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眉形红茶原料拼和与加工工艺研究

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该项目通过选用茶树顶部和茶树中部不同茶树位置的茶叶进行拼配，茶树顶部的茶叶鲜嫩、香气高，而茶树中部的茶叶耐冲泡、汤色浓，两者拼配在一起，同样能形成独特的口感，同时由于加入了茶树中部的茶叶而降低了成本；还可以同时配合选用夏季和春季不同季节的红茶进行拼配，因春茶香高味醇、耐冲泡、而夏茶香气低，较苦涩，单汤色更加红润，滋味也比较强烈，两者拼配在一起，能平衡各自的不足，形成独特的口感。...
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