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缓慢降温结合冰温贮藏桃果技术的研究与示范

2013年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

本课题是天津市科技成果转化及产业化推进计划项目（课题编号：10ZHXHNC06000），项目实施单位为天津挂月绿发食品有限公司。本课题主要针对鲜食桃果采后对低温敏感所造成的冷害，以及由此引发的果肉絮状、褐变、风味丧失等贮藏问题，研发出鲜食桃果新的综合贮藏技术和方法并加以示范推广。
主要技术如下：桃果适时采收，采用适宜浓度的钙和1-MCP处理，用核果类专用保鲜膜包装，于8...

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