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奶酒系列产品的研究与开发

2005年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

该项目来源于计划外自选项目。
该项目的内容有发酵型奶酒、蒸馏型奶酒和奶啤酒。
该项目成果属于制造业，主要是制酒行业。
我国的传统奶酒是牧区牧民用马奶和天然发酵剂以手工作坊的方式自酿自饮的马奶酒。现在市场上出现的奶酒都是以牛奶、乳清等为原料，用乳酸菌和酵母菌为发酵酿制而成的发酵型奶酒和蒸馏型奶酒，还有一些配制型奶酒。该项目成果是以牛...

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