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真空冷冻干燥鸡蛋粒的加工方法

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
鸡蛋目前通常的食用方法是将鸡蛋煮熟后食用，而煮熟的鸡蛋不能长期保存，给食用带来不便，且食用方法也比较单一。通过配料调理和灌装煮制，再加上创造的独特的真空冷冻干燥方法即开始时给加热板设定一定的温度，经过一定时间的升温、再怛温，再经过一定时间的升温、再恒温，如此循环数次，梯度干燥，加工成的真空冷冻干燥鸡蛋粒产品口感好，色泽好，易成型，且不容易破碎成粉末，最大限度的保留了新鲜鸡蛋原有的营养成份....
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