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大欧李果酒酿造工艺的研究

2005年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
本项目为自筹项目。于2002年立项。
大欧李是从野生欧李资源中选育而成，作为第三代果树是我国所特有的果树品种，其人工种植及开发时间仅十几年，具有风味新、高营养、抗性强等特点，其根系庞大，保水固土能力强，具有抗寒性、耐旱性和土壤适应性强等特性，具有较高的生态价值。另外，研究发现大欧李酒中钙的含量是葡萄酒中钙含量的20多倍，铁的含量是葡萄酒的2倍，因此大欧李酒的营养价值比葡...
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