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“魔芋米”生产技术与开发研究

2012年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
随着城乡人民生活水平的提高，人们逐渐把绿色、健康、天然食品纳入优先消费，魔芋米具有高纤维、低热量、富含营养等特点，可供不同群体的人们选择食用。“魔芋米”生产技术与开发研究为企业自选项目，本项目研制的魔芋米是以小麦粉、玉米粉、荞麦粉等谷物及杂粮粉为原料，适量添加提纯魔芋精粉，经搅拌混合、挤压制粒、干燥等主要工序制成。魔芋米的理化指标：碎米粒≤5%，水分≤16%，酸度≤4ml/10g，无机砷（...
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