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异淀粉酶工业固定化研制

2010年 应用技术
  • 成果简介
　　异淀粉酶(EC3.2.1.68)可以切开淀粉中的α-1，6-糖苷键，生成长短不一的直链淀粉，是应用广泛的淀粉酶类之一，主要用于食品工业、啤酒工业、保健食品、医药等行业中。项目所采用的固定化技术克服了现在固定化酶中机械抗性差、产品成粒难、粒度不均、半衰期短等缺点。应用该项目所固定化的技术得到粒度均匀、酶活稳定，价廉，性价比是进口产品的40％。项目产品填补了区内空白，项目技术达到国内水平。...
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