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蜜柚脱苦酶的发酵生产及其在蜜柚加工中的应用研究

2012年

应用技术

中期阶段

成果简介

　　一、项目来源与背景
　　“蜜柚脱苦酶的发酵生产及在蜜柚加工中的应用研究”项目的研究始于2004年，由集美大学校预研资金及厦门永兴盛生物科技有限公司各资助2万元，用于进行蜜柚果汁脱苦酶产生菌的分离研究；项目于2006年获得了厦门市科技计划项目（项目编号：3502Z20063016，资助经费：15万元）资助，用于研究蜜柚果汁脱苦酶的菌种选育及发酵生产和应用技术。
　　二、技...

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