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木薯变性淀粉生产多点喷射系统新工艺技术

2004年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　变性淀粉的生产一般分物理方法、化学方法、酶法，其中70%以上的变性是通过化学手段实现的，所谓化学方法就是通过采用某一种或几种化学剂在水或其它溶液（如甲、乙醇等）中与淀粉液、固相反应，从而改变淀粉的分子链结构状态，如接上某一化学基因或将分子链切断以及将其相互连接（如交联淀粉），但无论哪一种变性，其工艺实现上都有一个共同的要求，即：反应在各个方向上应该是均匀的、有效的。也就是说，使所采用的化学剂都...
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