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手剥棉核桃休闲产品的研制

2012年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
1.课题来源于背景
本项目为自选项目，属高新技术在农产品深加工领域应用。纸皮核桃为原料，采用传统的手工破壳裂口，热风烘烤和炒制工艺。
该项目以黎城棉核桃为原料，采用微波+光波祝贺干燥，去涩，酥化技术研发出核桃系列休闲食品。
2.技术原理及性能指标
手剥绵核桃的研制主要以核桃烘烤破壳、核桃最佳浸泡方式、最佳...
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