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石头饼机械化生产技术及关键设备的研发

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
一、课题来源与背景
“石头饼机械化生产技术及关键设备的研发”为企业自选项目。
石头饼又名巴饼，又称石予馍，唐朝时称石鏊饼，明清朝称天然饼，是中华传统烙制食品之一，流行于山西省中南部一带的一种别具风味的特色小吃。因其加工过程中是利用烧热的石子的导热作用烙制而成，故而得名。
二、技术原理及性能指标
1.技术原理 <...
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